Alexandre Mazzia– L’instant
La cuisine n’existe pleinement que dans le moment où elle est créée et dégustée.
Alexandre Mazzia est reconnu pour sa cuisine sensorielle et intuitive, qui bouscule les codes traditionnels de la gastronomie. Son parcours atypique et son approche très personnelle font de lui l’un des chefs les plus singuliers de sa génération.
Ses créations sont guidées par l’émotion, le mouvement et l’énergie du moment. Il ne cherche pas à reproduire un plat à l’identique, mais à créer une expérience unique, en constante évolution. Sa cuisine se construit dans l’instant, portée par le geste et l’inspiration.
Chaque plat naît d’un équilibre entre précision et spontanéité. Les associations de saveurs, les textures et les couleurs se répondent pour créer une expérience sensorielle forte, où rien n’est laissé au hasard tout en restant profondément vivant.
Dans ce festival, il incarne le thème « L’instant », où la gastronomie devient une performance en mouvement, une création éphémère qui se vit autant qu’elle se goûte.
Alexandre Mazzia est reconnu pour sa cuisine sensorielle et intuitive.
Ses créations sont guidées par l’émotion, le mouvement et l’énergie du moment.
Chaque plat naît d’un geste précis et d’une inspiration immédiate.
Dans ce festival, il incarne le thème “L’instant”, où la gastronomie devient une performance vivante.
La cuisine comme performance
Contrairement à une œuvre figée, la cuisine est un art qui disparaît.
Un plat est créé, présenté, dégusté… puis il n’existe plus.
Ce caractère éphémère rend chaque expérience unique.
L’immersion proposée
Pendant toute la durée du festival Art & Saveurs, l’espace dédié à Alexandre Mazzia propose une expérience vivante et spontanée, où la cuisine se construit dans le moment présent.
Vendredi
14h30 — Performance culinaire
Découverte d’une création spontanée réalisée en direct, guidée par l’énergie du moment.
17h30 — Création en direct
Nouvelle démonstration, différente et éphémère, construite selon l’inspiration immédiate du chef.
Samedi
11h00 — Ouverture de l’espace
Immersion dans un univers culinaire en mouvement.
14h00 — Création en direct
Préparation d’un plat évolutif, influencé par le contexte et le geste.
17h00 — Expérience éphémère
Dernière performance de la journée, unique et non reproductible.
Dimanche
11h30 — Performance culinaire
Création en direct dans une approche instinctive.
14h00 — Immersion gustative
Exploration des textures et des associations de saveurs.
16h00 — Clôture de l’expérience
Dernière démonstration autour de la cuisine du moment.
“La cuisine est un mouvement, une énergie qui se partage dans l’instant.”
— Alexandre Mazzia